赤坂店の人気メニュー「チャーカー・ハノイ」
ロータスパレス赤坂店で人気の「チャーカー(Cha ca)」は、白身魚と香草などを油で揚げて味わう、ハノイ発祥の名物鍋です。
鮮やかな黄色い油はターメリックの色。
ターメリックのスパイスで味付けされた白身魚を揚げている鍋に、ネギやディル(ハーブ)をたっぷりとのせ、油になじませます。
食べ方は、取り皿にブン(米麺)を入れてから、その上にチャーカー、ネギ、ディルを油と一緒にのせ、さらに香草やピーナッツ、
海老みそ等でお好みの味付けにして食べます。
何層にも重なる旨味が絶品のハノイの名物料理です。ぜひロータスパレスでご堪能ください。